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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。  再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖  上锅盖焖。